中華麹

中華麹 chinese-koji

中華麹は、長ねぎ・にんにく・生姜・桜エビと米麹を発酵させた旨みと香りが凝縮された発酵調味料です。鶏ガラや中華だしを使わなくても、これひとつでコク深い中華風の味付けが簡単に完成します。

基本の使い方

炒め物や焼き物の味付けに
スープ、ラーメン、鍋料理のベースに
肉や魚の下味に（30分〜一晩漬け込む）
チャーハン、餃子、麻婆豆腐などの調味料として

商品詳細

内容量：300g
原材料：米麹（国産）、塩（国産）
栄養成分表示 100g当たり
熱量：106kcal
たんぱく質：2.0g
脂質：0.2g
炭水化物：24.1g
食塩相当量：0g
本製品に含まれるアレルゲン：なし
賞味期限：常温で製造日から12ヶ月
保存方法：
冷蔵庫で保管。

麹の嬉しいメリット

「菌活・腸活」で内側から美しく

麹に含まれる酵素や発酵の力は、腸内環境を整えるサポートをしてくれます。
腸は“第二の脳”とも呼ばれるほど、体と心に大きな影響を与える大切な場所。

腸内環境が整うことで
・肌荒れの改善
・くすみ対策
・ハリのある透明感
など、内側からの美しさへとつながっていきます。

「減塩」なのに満足感。だから続く

麹は食材の旨味を引き出す天然の調味料。
少ない塩分でもしっかりコクが出るため、無理なく減塩が可能です。

減塩は
・むくみ対策
・体のだるさ軽減
・ダイエット
にもつながります。

しっかり美味しいから、我慢しない。
満足感があるから、自然と整う。
それが麹の魅力です。

天然のGABAで、ほっとする毎日

発酵の過程で生まれる天然のGABAは、
リラックスをサポートする成分として知られています。

・ストレスケア
・気持ちの安定
・質のよい睡眠サポート
忙しい毎日に、やさしく寄り添う発酵の力。

食べるたびに、心までゆるむ。
それが麹のやさしさです。

中華麹を使ったレシピ

中華麹の発酵コクうま炊き込みごはん

中華麹×味噌のW発酵で、ただの炊き込みごはんが腸活ごはんに✨

ベーコンの旨み、コーンの甘み、ごま油の香り

子どもも大人も止まらないやつ🤭

【主な栄養ポイント】
・エネルギー源しっかり
お米でしっかり糖質補給。活動量が多い日や子どもにも◎
・腸活サポート
中華麹＋味噌の発酵パワーで腸内環境を整えるサポート✨
・ビタミンB群補給
ベーコンと味噌で代謝アップに関わる栄養も◎
・抗酸化サポート
コーンに含まれるルテインで体のサビ対策🌽

⚫︎米…2合
⚫︎ベーコン…お好み
⚫︎コーン…お好み
⚫︎中華麹…大さじ1
⚫︎味噌…大さじ1
⚫︎ごま油…小さじ1
⚫︎水…2合分

腸活揚げワンタン

鶏ひき肉×高野豆腐で
✔︎ たんぱく質が摂れる
✔︎ 高野豆腐で鉄・カルシウム・食物繊維もプラス

えのき入りで
✔︎ 低カロリーなのにかさ増し
✔︎ 食物繊維で腸活サポート✨

中華麹のうま味で
✔︎ 化学調味料いらず
✔︎ 少ない調味料でも満足感◎

揚げ物だけど、1個が軽いから「ちょこちょこ食べ」もしやすい☺️
おつまみ・お弁当・冷凍ストックにもおすすめです✨

⚫︎鶏ひき肉…200g
⚫︎高野豆腐…2個
⚫︎えのき…1/2株
⚫︎中華麹…大さじ2
⚫︎ごま油…大さじ1
⚫︎ワンタンの皮…60枚

①高野豆腐は水に戻して，よく水を切って、ミキサーにえのきと一緒に入れて細かくする。
②ひき肉、中華麹、ごま油を①と混ぜて、冷蔵庫で30分寝かせる。
③ワンタンの皮に包んで，少なめの米油で揚げて完成！

60個分／1個あたり
🔸 約43kcal
🔸 たんぱく質：約1.0g
🔸 脂質：約2.2g
🔸 糖質：約4.5g

中華麹のしっとりカオマンガイ

ヘルシーなのに大満足！
中華麹でしっとり仕上げたカオマンガイ✨

鶏むね肉を“中華麹”で漬けて炊飯器へ。
麹の力で驚くほどやわらかく、旨みがぎゅっと染み込んだ一品。
ごま油の香りもふわっと広がって食べ応えも抜群♡

1人あたり約513kcal
たんぱく質しっかり。脂質控えめのごはん系レシピなのでお昼にも夜にもぴったり◎

【材料】（３人前）
⚫︎鶏むね肉…300g
⚫︎米…2合
⚫︎中華麹…大さじ2
⚫︎ごま油…大さじ1
⚫︎水…2合分

全てを混ぜて炊飯器で炊くだけ！

カロリー・栄養（1人分）
たんぱく質　約31g
脂質　　　　約5.5g
炭水化物　　約115g

腸活にも嬉しい麹の力で体がよろこぶカオマンガイ😊
簡単だからリピ確定です♡

発酵白菜の旨みたっぷり中華あんかけ

発酵白菜×中華麹でうま味たっぷりのとろみ炒め✨
豚肉とシーフードのWたんぱくで満足感◎
れんこん・にんじん・小松菜で食物繊維やビタミンもたっぷり！
腸から元気をサポートする発酵おかず💛
夜ごはんにも、お弁当にもぴったりです！

【材料】（３人前）
⚫︎豚肉…50g
⚫︎にんじん…1/4本
⚫︎レンコン…1/2個
⚫︎発酵白菜…ひとつかみ
⚫︎小松菜…1束
⚫︎うずらの卵…6個
⚫︎シーフードミックス…お好み
⚫︎水…200ml
⚫︎中華麹…大さじ1
⚫︎オイスターソース…大さじ2
⚫︎片栗粉…大さじ2
⚫︎ごま油…大さじ1

①ごま油で豚肉を炒める。
②レンコン，にんじんを入れて炒める。
③水を入れて，うずらの卵、シーフードミックス、発酵白菜、小松菜を入れて蓋をして煮込む。
④野菜がしんなりしたら、オイスターソース，中華麹で味を整え，火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成！

栄養　（1人あたり）
カロリー：約230kcal
たんぱく質：16g
脂質：9g
糖質：18g
食物繊維：3g
塩分：1.4g

腸活小籠包

腸活小籠包 🥟
中華麹とオイスターソースの旨みがじゅわっと広がる手作り小籠包

えのきと玉ねぎでヘルシーにかさ増し！
1個約90kcalでたんぱく質も◎
腸にうれしい麹の力で身体もぽかぽか温まるメニューです😊

【材料】（4人分）
⚫︎豚ひき肉…100g
⚫︎玉ねぎ…1/4個
⚫︎えのき1/3株
⚫︎オイスターソース…大さじ1
⚫︎中華麹…大さじ1
⚫︎餃子の皮…8枚
⚫︎水…大さじ1

①袋に、ひき肉、玉ねぎ、えのき、オイスターソース、中華麹、水を入れてよく揉み込んで冷蔵庫で30分寝かせる。
②容器に、餃子の皮を敷いて、①を入れて、更に餃子の皮で蓋をする。
③蒸し器に並べて、余ったスペースにお好みの野菜を入れて10分蒸したら完成！

【カロリー・栄養価】（1個）
カロリー約90kcal
たんぱく質約4.4g
脂質　　　約5.2g
炭水化物約5g

公式Instagramで「麹のある暮らし」を発信中！

届いた麹をどう使えばいい？料理にはどんなレパートリーがある？
そんな疑問にお答えする、かんたん・おいしいレシピを公開しています。
毎日の食卓がもっと楽しくなるアイディアを、ぜひチェックしてみてください。！

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