麹コラム
発酵食品とは？味噌・醤油・麹調味料の基本をやさしく整理
発酵食品の基本を、味噌・醤油・麹調味料など身近な食品から整理する初心者向けコラムです。忙しい家庭でも無理なく続けやすい取り入れ方や、平日夕食・朝食・お弁当での活用シーンを紹介します。
発酵食品とは？味噌・醤油・麹調味料の基本をやさしく整理
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甘酒を朝の一杯にする暮らしのアイデア
甘酒を朝の一杯として無理なく続けるための、飲み方・朝食との合わせ方・忙しい日の工夫を紹介する生活コラムです。発酵食品を日常に取り入れたい方へ、HTM麹らしいやさしい腸活の考え方もまとめました。
甘酒を朝の一杯にする暮らしのアイデア
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醤油麹で卵・豆腐・納豆をもっと手軽に。小さなおかずの楽しみ方まとめ
醤油麹を使って、卵料理・豆腐・納豆などの身近な食材を小さなおかずに変えるコラムです。忙しい平日の夕食、朝食、お弁当、作り置きに活用しやすい考え方と、HTM麹の既存レシピを暮らしの場面に合わせて紹介します。
醤油麹で卵・豆腐・納豆をもっと手軽に。小さなおかずの楽しみ方まとめ
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塩麹と味噌漬けの違い｜下味に迷わない発酵調味料の使い分け
塩麹と味噌漬けは、どちらも家庭料理に取り入れやすい発酵調味料の下味です。味わい、向いている食材、漬け時間、平日夕食や作り置きでの使い分けを、初心者にもわかりやすく紹介します。
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