よくあるご質問

麹とは何ですか？

麹とは、蒸したお米などに麹菌を繁殖させて作る発酵食品です。
麹菌の酵素の力によって、食材の旨味や甘みを引き出してくれます。

味噌・醤油・甘酒・塩麹など、日本の発酵文化に欠かせない存在です。

どのように使いますか？

お肉やお魚の下味、炒め物、スープ、ドレッシングなど幅広くお使いいただけます。

塩麹は「塩」の代わりに、醤油麹は「醤油」の代わりに使うイメージでお楽しみください。

どんな味ですか？

麹ならではの自然な甘みと、発酵による深い旨味が特徴です。

【塩麹】まろやかでやさしい塩味。【醤油麹】コクと旨味のある甘辛い味わい。【玉ねぎ麹】玉ねぎの甘みたっぷりのコンソメ風。【中華麹】にんにく香る中華だし風。【カレー麹】スパイス香るまろやかカレー風味。

砂糖は入っていますか？

当店の発酵調味料には基本的に砂糖を使用しておりません。
麹由来の自然な甘みを活かして製造しています。

アルコールは入っていますか？

米麹を使用した発酵調味料にはアルコールは含まれておりません。
お子様やお酒が苦手な方にも安心してお召し上がりいただけます。

保存方法を教えてください

要冷蔵（10℃以下）で保存してください。開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。

賞味期限はどのくらいですか？

賞味期限は製造日より約2ヶ月です。発酵食品のため、時間とともに風味や色味が変化する場合があります。

白い粒や色の変化がありますが大丈夫ですか？

麹由来の成分や発酵による自然な変化です。異臭やカビがなければ品質には問題ありません。

子どもでも食べられますか？

はい。アルコールを含まないため、小さなお子様にもお召し上がりいただけます。塩分が気になる場合は量を調整してご使用ください。

どんな人におすすめですか？

・発酵食品を取り入れたい方・料理を簡単に美味しくしたい方・健康や腸活を意識している方・忙しい中でも手軽に栄養を摂りたい方

におすすめです。

添加物や保存料は使用していますか？

当店の商品は、添加物・保存料を使用せず、素材本来の味わいを大切にお作りしています。

冷凍保存はできますか？

はい、可能です。より長く美味しく保存できます。

おすすめの使い方を知りたいです

卵かけご飯、野菜スティック、お肉の漬け込み、スープ、パスタなど、普段のお料理に気軽に取り入れていただけます。
ホームページやSNSでもレシピをご紹介しております。