麹コラム
塩麹と塩だれの違い｜焼き肉・炒め物に合う味つけ比較
塩麹と塩だれは、どちらも肉や野菜に合う塩味の調味料です。この記事では、焼き肉・炒め物・作り置きなど日々の食卓で迷いやすい場面に沿って、味の方向性や食材への絡み方、使い分けのコツを紹介します。
塩麹と塩だれの違い｜焼き肉・炒め物に合う味つけ比較
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米麹甘酒のアルコール表示と選び方の基本｜家族の食卓で迷わない見方
米麹甘酒を選ぶときに気になるアルコール表示、原材料、甘さ、使い道を初心者向けに整理しました。家族の朝食や平日の夕食、作り置きに無理なく取り入れる視点で紹介します。
米麹甘酒のアルコール表示と選び方の基本｜家族の食卓で迷わない見方
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麹調味料で整える、子どもと食べる休日ブランチ
休日の遅めの朝食に、麹調味料を使った卵料理や野菜おかずを並べるコラム。子どもと食べる家族の食卓を想定し、味つけの考え方、作り置き、平日へのつなげ方までやさしく紹介します。
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休日の遅めの朝食に、麹調味料を使った卵料理や野菜おかずを並べるコラム。子どもと食べる家族の食卓を想定し、味つけの考え方、作り置き、平日へのつなげ方までやさしく紹介します。
発酵調味料で楽しむ休日の簡単ランチ。麹で麺も丼も気楽においしく
休日のお昼に作りたい、麹の発酵調味料を使った簡単ランチの実用コラム。麺類、丼もの、作り置き、家族の食卓に合わせた使い方を、初心者にもわかりやすく紹介します。
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休日のお昼に作りたい、麹の発酵調味料を使った簡単ランチの実用コラム。麺類、丼もの、作り置き、家族の食卓に合わせた使い方を、初心者にもわかりやすく紹介します。
塩麹で作る魚の切り身レシピ5選｜平日の焼き魚が少し楽しみになる発酵ごはん
塩麹を使った魚の切り身料理を中心に、銀ダラやメカジキの主菜、献立に添えたい副菜まで5件の既存レシピを紹介するまとめ記事です。平日の夕食、作り置き、お弁当にも使える選び方をやさしく解説します。
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