麹コラム
塩麹と塩の違い｜味つけで迷わない使い分け
塩麹と塩はどちらも味つけに使える身近な調味料ですが、しょっぱさの出方、風味、食材へのなじみ方が少しずつ違います。下味、仕上げ、作り置き、お弁当など暮らしの場面に合わせて、無理なく使い分けるコツを紹介します。
塩麹と塩の違い｜味つけで迷わない使い分け
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甘酒の濃縮タイプとストレートタイプの見分け方。米麹甘酒を暮らしに合わせて選ぶ基本
米麹甘酒の濃縮タイプとストレートタイプは、飲みやすさや料理への使いやすさが少し違います。表示の見方、よくある誤解、朝食・夕食・作り置きでの活用シーンを、初心者にもわかりやすくまとめました。
甘酒の濃縮タイプとストレートタイプの見分け方。米麹甘酒を暮らしに合わせて選ぶ基本
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朝食に麹を取り入れる、続けやすい食生活のヒント
慌ただしい朝食に麹や発酵食品を無理なく取り入れるための、続けやすい考え方と具体例を紹介します。ごはん、汁物、卵料理、作り置き、お弁当まで、発酵調味料を日常に活用するヒントをまとめました。
朝食に麹を取り入れる、続けやすい食生活のヒント
慌ただしい朝食に麹や発酵食品を無理なく取り入れるための、続けやすい考え方と具体例を紹介します。ごはん、汁物、卵料理、作り置き、お弁当まで、発酵調味料を日常に活用するヒントをまとめました。
塩麹で野菜副菜をもっと手軽に。常備菜にも使いやすい発酵レシピまとめ
塩麹を野菜副菜に使うと、和え物、炒め物、焼き野菜、常備菜まで日々の食卓に取り入れやすくなります。忙しい家庭でも続けやすい使い方と、HTM麹の関連レシピを暮らしの場面に合わせて紹介します。
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甘酒と砂糖、料理ではどう使い分ける？甘みと風味のやさしい比較
甘酒と砂糖はどちらも甘みを加える身近な存在ですが、料理での役割や仕上がりには違いがあります。米麹甘酒のやさしい甘み、砂糖の扱いやすさを比べながら、朝食、平日夕食、おやつ、作り置きでの使い分けを紹介します。
甘酒と砂糖、料理ではどう使い分ける？甘みと風味のやさしい比較
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料理好きに贈る発酵調味料の選び方。毎日の食卓で使いやすいギフトにするコツ
料理好きな方へ発酵調味料を贈るときの選び方を、暮らしのシーンに合わせて紹介します。塩麹・醤油麹・玉葱麹などの使い分け、添えると喜ばれる食べ方、初心者にも渡しやすいギフトの考え方をまとめました。
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料理好きな方へ発酵調味料を贈るときの選び方を、暮らしのシーンに合わせて紹介します。塩麹・醤油麹・玉葱麹などの使い分け、添えると喜ばれる食べ方、初心者にも渡しやすいギフトの考え方をまとめました。