中華麹のトマトとのりの冷奴

切って和えるだけで、いつもの冷奴が中華風のごちそうに。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

忙しい日や、あと一品ほしい日にぴったりの「中華麹のトマトとのりの冷奴」。トマトと豆腐を食べやすく切り、中華麹・すし酢・ごま油でさっと和えるだけの簡単レシピです。麹を使った発酵調味料ならではのやさしい旨みが加わり、さっぱりしながらも満足感のある副菜に仕上がります。腸活や健康、美容を意識している方にも、毎日の食事に無理なく取り入れやすい一品です。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

このレシピの魅力は、火を使わずに短時間で作れる手軽さと、中華麹の旨みで味がすっとまとまるところです。トマトのほどよい酸味、豆腐のなめらかさ、ごま油の香り、のりの風味が重なり、シンプルなのに飽きのこない味わいに。発酵食品や発酵調味料を日々の料理に取り入れたい方にも、頑張りすぎず続けやすい麹レシピです。

材料（分量）

• トマト：1個
• 豆腐：150g
• 中華麹：大さじ1/2
• すし酢：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• のり：お好みで

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 豆腐は軽く水気を切ると、味がぼやけにくく中華麹の旨みがなじみやすくなります。
• トマトは完熟に近いものを使うと、甘みと酸味のバランスがよく仕上がります。
• 和えるときは豆腐が崩れすぎないよう、スプーンやヘラでやさしく混ぜるのがおすすめです。
• のりは食べる直前に散らすと、香りと食感を楽しめます。
• 冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、暑い日にもさっぱり食べやすい副菜になります。

作り方

1. トマトを洗い、ヘタを取って食べやすい大きさに切ります。
2. 豆腐は軽く水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルにトマトと豆腐を入れ、中華麹、すし酢、ごま油を加えます。
4. 豆腐が崩れすぎないようにやさしく全体を和えます。
5. 器に盛り付け、仕上げにのりを散らして完成です。

今回のレシピで使用した「中華麹」について

中華麹は、麹の旨みに中華風の香りやコクを合わせた、毎日の料理に使いやすい発酵調味料です。炒め物やスープ、和え物の味付けにひとさじ加えるだけで、味が決まりやすくなります。忙しい日のごはん作りや、腸活・健康・美容を意識した食事を無理なく続けたい方に活用しやすい、HTM麹おすすめの調味料です。