中華麹のパプリカ和え

切ってレンジで和えるだけ、彩りとうま味の発酵副菜。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

中華麹のパプリカ和えは、パプリカ1個でさっと作れる簡単レシピです。電子レンジで加熱したパプリカに中華麹とごま油を和えるだけで、甘みとうま味が引き立つ一品に仕上がります。忙しい日の副菜や、あと一品ほしいときのおつまみにもぴったり。発酵調味料を日々の料理に取り入れたい方、腸活や美容、健康を意識した食事を無理なく続けたい方にもおすすめです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

パプリカは彩りがよく、食卓を明るくしてくれる野菜です。加熱すると甘みが増し、中華麹のまろやかなうま味と相性よくまとまります。味付けは中華麹を中心にすることで、いくつもの調味料を合わせなくても味が決まりやすく、発酵食品を毎日の料理に活用しやすいのが魅力です。ごま油の香りを少し加えることで、シンプルながら満足感のある副菜になります。

材料（分量）

• パプリカ：1個
• 中華麹：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• 白ごま：お好みで

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• パプリカは細切りにすると中華麹がなじみやすく、食べやすい仕上がりになります。
• 電子レンジ加熱後に水分が多く出た場合は、軽く水気を切ってから和えると味がぼやけにくくなります。
• 中華麹は加熱後に和えることで、麹のうま味と香りを感じやすくなります。
• 作ってすぐでもおいしく食べられますが、数分置くと味がなじんでよりまとまりやすくなります。
• 冷やして食べる場合は、ごま油を少し控えめにするとさっぱり楽しめます。

作り方

1. パプリカは洗ってヘタと種を取り、食べやすい細切りにします。
2. 耐熱容器にパプリカを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分30秒〜2分ほど加熱します。
3. 加熱後、容器に水分が出ていれば軽く切ります。
4. 中華麹とごま油を加え、全体になじむようにやさしく和えます。
5. 器に盛り、お好みで白ごまをふって完成です。

今回のレシピで使用した「中華麹」について

中華麹は、麹のうま味を活かした中華風の発酵調味料です。炒め物、スープ、和え物など幅広い料理に使いやすく、少ない調味料でも味を整えやすいのが特徴です。いつもの副菜に少し加えるだけで、発酵食品を自然に取り入れられるので、腸活や健康、美容を意識した毎日の食事づくりにも活用しやすい調味料です。