玉葱麹のタコと豆サラダのマリネ

切って和えて冷やすだけ、食卓が華やぐデリ風マリネ。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

ぷりぷりの茹でだこに、ほくほくのサラダ豆、爽やかなレモンを合わせた「玉葱麹のタコと豆サラダのマリネ」。玉葱麹のやさしい旨みが全体をまとめてくれるので、シンプルな材料でも満足感のある味わいに仕上がります。忙しい日のあと一品にはもちろん、おもてなしやワインに合わせる副菜としても使いやすいレシピです。発酵調味料を毎日の料理に取り入れたい方にもおすすめです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

このレシピの魅力は、火を使わずに短時間で作れる手軽さです。たこはたんぱく質を含む食材として人気があり、豆は食物繊維を意識したい日のメニューにも取り入れやすい食材です。そこに麹由来のまろやかな旨みを持つ玉葱麹を合わせることで、塩味だけに頼らない奥行きのある味わいに。発酵食品や腸活を日常の食事で無理なく楽しみたい方、健康や美容を意識しながらおいしい副菜を作りたい方にぴったりです。

材料（分量）

• 茹でだこ：150g
• サラダ豆：100g
• 玉ねぎ：1/4個
• オリーブオイル：大さじ1
• レモン汁：大さじ1
• 玉葱麹：大さじ1
• 黒こしょう：少々
• パセリ：適量

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• たこは薄めに切ると、玉葱麹入りのマリネ液がなじみやすくなります。
• 玉ねぎは水にさらしたあと、しっかり水気を切ると味がぼやけにくくなります。
• 和えてすぐでも食べられますが、冷蔵庫で10〜15分置くと全体の味がなじみます。
• ブラックオリーブやミニトマトを加えると、よりデリ風で華やかな一皿になります。
• レモン汁の量はお好みで調整し、さっぱり感を楽しんでください。

作り方

1. 茹でだこは食べやすい大きさの薄切りにします。
2. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みをやわらげたら、しっかり水気を切ります。
3. ボウルにオリーブオイル、レモン汁、玉葱麹、黒こしょうを入れてよく混ぜ、マリネ液を作ります。
4. たこ、サラダ豆、玉ねぎを加え、全体にマリネ液がなじむようにやさしく和えます。
5. 冷蔵庫で10〜15分ほど置き、器に盛ってパセリを散らしたら完成です。

今回のレシピで使用した「玉葱麹」について

HTM麹の玉葱麹は、玉ねぎの自然な甘みと麹のまろやかな旨みを活かした、毎日の料理に使いやすい発酵調味料です。ドレッシングやマリネ、炒め物、スープの味付けにも合わせやすく、いつもの料理に手軽に発酵食品を取り入れたい方におすすめです。素材の味を引き立てながら、シンプルな調理でもおいしく仕上げやすいのが魅力です。