カレー麹のやみつきデリサラダ

カレー麹で、いつもの副菜がごちそうデリに。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

ほくほくの新じゃが、ポリポリ食感の切り干し大根、ちくわの旨み、きゅうりのさっぱり感を合わせた、食べごたえのあるデリ風サラダです。味付けはカレー麹とマヨネーズを和えるだけ。麹のやさしい甘みと発酵調味料ならではの旨み、スパイスの香りが重なって、家族みんなで楽しめる一品になります。毎日の食事に発酵食品を取り入れたい方や、腸活・健康・美容を意識したレシピを無理なく続けたい方にもおすすめです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

カレー麹は、カレーライスだけでなく副菜作りにも活用しやすい万能な発酵調味料です。マヨネーズと合わせることでまろやかさが加わり、野菜やちくわにしっかりからんで味が決まりやすくなります。切り干し大根の食感と新じゃがのほくほく感があるので、作り置きやお弁当のあと一品にも便利。冷蔵庫にある身近な食材を、手軽に満足感のあるデリサラダへ変えてくれるのが魅力です。

材料（分量）

• 新じゃが：2個
• 切り干し大根：60g
• きゅうり：1本
• ちくわ：1袋
• カレー麹：大さじ2
• マヨネーズ：大さじ2
• 塩：少々（きゅうりの塩もみ用）
  
  

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 新じゃがは皮ごと使うと風味がよく、デリサラダらしい食べごたえが出ます。汚れをしっかり洗ってから加熱しましょう。
• 切り干し大根は戻したあとに水気をしっかり絞ると、味がぼやけずカレー麹とマヨネーズがよくなじみます。
• きゅうりは塩もみして水分を絞ることで、時間が経っても水っぽくなりにくくなります。
• 新じゃがが熱いまま和えるとマヨネーズが分離しやすいので、粗熱を取ってから全体を和えるのがおすすめです。
• カレー麹の量はお好みで調整できます。しっかり味にしたい時は少し足すと、スパイスの香りがより楽しめます。
  
  

作り方

1. 新じゃがはよく洗い、皮ごと食べやすい大きさに切って水にさらします。水気を軽く切り、耐熱容器に入れて電子レンジで約5分加熱します。
2. 切り干し大根は水で戻し、水気をしっかり絞って食べやすい長さに切ります。
3. きゅうりは薄切りまたは細切りにし、塩少々をふって軽くもみます。しばらく置いたら水分を絞ります。
4. ちくわは食べやすい大きさに切ります。
5. 新じゃがの粗熱が取れたら、切り干し大根、きゅうり、ちくわをボウルに入れます。
6. カレー麹とマヨネーズを加え、全体に味がなじむようによく和えたら完成です。
   
   

今回のレシピで使用した「カレー麹」について

HTM麹のカレー麹は、麹の自然な甘みと旨みにスパイスの香りを合わせた、日々の料理に使いやすい発酵調味料です。炒め物や和え物、サラダの味付けにも使いやすく、いつもの食材に加えるだけで手軽に奥行きのある味わいに仕上がります。発酵食品を毎日の食事に取り入れたい方、腸活や健康、美容を意識しながらおいしく続けたい方に寄り添う調味料です。