カレー麹のピーマンツナ和え

レンチンで手軽に作れる、カレー麹香るやさしい副菜。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

ピーマン、ツナ、コーンをカレー麹とマヨネーズで和えるだけの簡単レシピです。カレー麹のスパイシーな香りと麹のまろやかな旨みが、ツナのコクやコーンの甘みとよくなじみます。あと一品ほしい日やお弁当のおかずにも使いやすく、発酵調味料を毎日の食事に取り入れたい方におすすめです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

このレシピの魅力は、火を使わず電子レンジで手軽に作れるところです。ピーマンは軽く加熱することで食べやすくなり、カレー麹とマヨネーズを合わせることで満足感のある味わいに仕上がります。発酵食品である麹を使った発酵調味料は、いつもの副菜に旨みを足しやすく、腸活や健康、美容を意識した食事づくりにも無理なく活用できます。

材料（分量）

• ピーマン：2個
• ツナ缶：1缶
• コーン缶：大さじ3〜4
• カレー麹：大さじ1
• マヨネーズ：大さじ1〜1.5

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• ピーマンは細めに切ると加熱ムラが少なく、カレー麹やマヨネーズとなじみやすくなります。
• ツナ缶とコーン缶は水気や油分を軽く切ってから加えると、味がぼやけにくく仕上がります。
• 電子レンジ加熱後のピーマンに水分が出ている場合は、軽く切ってから和えると食感よくまとまります。
• 味をみて物足りないときは、カレー麹を少量ずつ足して調整してください。
• お弁当に入れる場合は、粗熱を取ってから詰めると水分が出にくくなります。

作り方

1. ピーマンはヘタと種を取り、細切りにします。
2. 耐熱容器にピーマンを入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱します。
3. 加熱後に水分が出ていれば軽く切り、水気を切ったツナ缶、コーン缶、カレー麹、マヨネーズを加えます。
4. 全体がなじむまでよく和えます。
5. 味をみて、必要に応じてカレー麹を少量足して調整したら完成です。

今回のレシピで使用した「カレー麹」について

カレー麹は、麹のまろやかな旨みにカレーの香りを合わせた使いやすい発酵調味料です。炒め物、和え物、肉や魚の下味などに活用しやすく、いつもの料理にコクと香りを加えてくれます。味付けが簡単に決まりやすいので、忙しい日のごはん作りや、発酵食品を日常に取り入れたい方にもぴったりです。