カレー麹のれんこんちくわ和え

レンジで簡単、シャキシャキ食感が楽しいやみつき副菜。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

カレー麹のれんこんちくわ和えは、薄切りにしたれんこんを電子レンジで加熱し、ちくわ、カレー麹、マヨネーズで和えるだけの手軽な発酵調味料レシピです。れんこんのシャキシャキ感に、ちくわの旨みとカレー麹のまろやかなコクが重なり、ごはんにもお弁当にも合わせやすい一品に仕上がります。忙しい日のあと一品や、腸活・健康・美容を意識して発酵食品を日々の食事に取り入れたい方にも作りやすい副菜です。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

味付けの中心にカレー麹を使うことで、スパイスの香りと麹由来のやさしい旨みが加わり、少ない調味料でも満足感のある味わいになります。マヨネーズを合わせることで辛さがやわらぎ、子どもから大人まで食べやすいまろやかなカレー風味に。火を使わずレンジで作れるので、発酵食品を無理なく日常に取り入れたい方や、忙しい日でも健康を意識したレシピを選びたい方におすすめです。

材料（分量）

• れんこん：200g
• ちくわ：1袋（4〜5本程度）
• カレー麹：大さじ1
• マヨネーズ：大さじ1〜1.5

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• れんこんは薄めに切るとレンジ加熱でも火が通りやすく、シャキシャキ感も楽しめます。
• れんこんの変色が気になる場合は、切ったあとにさっと水にさらしてから水気を切ってください。
• 加熱後に水分が出た場合は、軽く切ってから調味料と和えると味がぼやけにくくなります。
• カレー麹の塩味や風味に合わせて、マヨネーズの量は大さじ1から加え、好みで調整してください。

作り方

1. れんこんは皮をむいて薄切りにし、ちくわは斜め切りにします。
2. 耐熱ボウルにれんこんを入れ、ふんわりとラップをかけます。
3. 電子レンジ600Wで約3分加熱し、れんこんに火を通します。
4. 加熱後、余分な水分があれば軽く切り、ちくわ、カレー麹、マヨネーズを加えます。
5. 全体をよく和え、味がなじんだら完成です。お好みで少し冷ましてから食べると、より味がまとまります。

今回のレシピで使用した「カレー麹」について

カレー麹は、カレーの香りと麹の旨みを一緒に楽しめる発酵調味料です。炒め物、和え物、下味、スープなどに使いやすく、いつもの料理に加えるだけで味に奥行きが出ます。発酵食品を毎日の食卓に取り入れたい方や、腸活・健康・美容を意識した食事を無理なく続けたい方にも活用しやすい調味料です。HTM麹のカレー麹は、忙しい日でも料理を美味しく整えたいときの心強い味方です。