中華麹の蒸し鶏シャキシャキ野菜和え

レンジで手軽に、しっとり蒸し鶏とシャキシャキ野菜を楽しむ中華麹レシピです。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

中華麹の蒸し鶏シャキシャキ野菜和えは、忙しい日のあと一品や作り置きにも活用しやすい、火を使わずに作れる発酵調味料レシピです。鶏むね肉に中華麹をもみ込むことで、麹のまろやかな旨みとコクがなじみ、シンプルな味付けでも満足感のある味わいに仕上がります。もやし、小松菜、パプリカを合わせることで食感と彩りもよく、毎日の食事で腸活や健康、美容を意識している方にも取り入れやすい一皿です。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

味付けは中華麹とごま油を中心に、素材のおいしさを引き立てるシンプルな組み合わせです。発酵食品ならではのやさしい旨みがあるため、調味料をたくさん使わなくても味がまとまりやすいのが魅力。電子レンジで鶏肉と野菜を加熱して和えるだけなので、料理に時間をかけにくい日でも作りやすく、お弁当のおかずや副菜にも便利です。HTM麹の中華麹は、いつもの食材をおいしく仕上げながら、発酵を日常に取り入れたい方に寄り添う発酵調味料です。

材料（分量）

• 鶏むね肉：250g
• もやし：1袋
• 小松菜：2束
• パプリカ：1/2個
• 中華麹：大さじ2
• ごま油：大さじ1

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 鶏むね肉は中華麹を全体にもみ込み、30分ほど置くと旨みがなじみやすく、しっとり仕上がります。
• 電子レンジの加熱時間は容器や肉の厚みによって変わるため、中心まで火が通っているか確認し、足りない場合は追加で加熱してください。
• 野菜は加熱後に水気を軽く切ると、味がぼやけにくく、中華麹とごま油の風味が引き立ちます。
• パプリカは細切り、小松菜は食べやすい長さに切ると、もやしとなじみやすく食感よく仕上がります。
• 仕上げに白ごまや糸唐辛子を少量添えると、香りと彩りが加わり、食卓に出しやすい一皿になります。

作り方

1. 鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、中華麹を全体にもみ込みます。冷蔵庫で30分ほど置きます。
2. 耐熱容器に鶏むね肉を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで約5分加熱します。中心まで火が通っていない場合は、様子を見ながら追加で加熱します。
3. もやし、小松菜、パプリカは食べやすい大きさに切り、別の耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wで約3分加熱します。
4. 加熱した野菜の水気を軽く切り、蒸し鶏と合わせます。
5. ごま油を加えて全体をよく和え、味をなじませたら完成です。

今回のレシピで使用した「中華麹」について

中華麹は、麹のやさしい旨みを中華風の味わいに活かせる発酵調味料です。炒め物、スープ、和え物、下味づけなど幅広く使いやすく、毎日の料理に発酵食品を無理なく取り入れたい方におすすめです。HTM麹では、料理をおいしくしながら、腸活や健康、美容を意識した食事づくりに寄り添う麹をお届けしています。