玉葱麹の豆苗ツナサラダ

切って和えるだけ、玉葱麹で野菜がすすむ5分サラダ。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

豆苗、トマト、ツナを玉葱麹のドレッシングで和えるだけの簡単レシピです。玉葱麹を使うことで、玉ねぎを刻まなくても自然な甘みとうま味が加わり、シンプルなサラダが満足感のある一品に仕上がります。忙しい日の副菜や、あと一品ほしい時にも作りやすく、発酵食品を日常に取り入れたい方にもおすすめです。すし酢のさっぱり感とオリーブオイルのまろやかさで、豆苗の食感とツナのコクをバランスよく楽しめます。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

このレシピのおいしさのポイントは、玉葱麹・すし酢・オリーブオイルを合わせた発酵調味料ドレッシングです。玉葱麹のうま味が全体をまとめてくれるので、少ない調味料でも味が決まりやすく、野菜をたっぷり食べたい日にもぴったりです。冷蔵庫にあるきゅうり、レタス、にんじん、蒸し鶏などにも合わせやすく、毎日の食事で腸活や健康、美容を意識している方が無理なく続けやすい万能サラダです。

材料（分量）

• 豆苗：1袋
• トマト：1個
• ツナ缶：1缶
• 玉葱麹：大さじ2
• すし酢：大さじ1
• オリーブオイル：大さじ1

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 豆苗は長すぎると和えにくいため、食べやすい長さに切ると味がなじみやすくなります。
• ツナ缶は油を軽く切る程度にすると、うま味とコクが残っておいしく仕上がります。
• 玉葱麹、すし酢、オリーブオイルは先に混ぜてから加えると、味が全体に均一になじみます。
• 和えた後に少し置くと豆苗がしんなりして食べやすくなります。シャキッと感を楽しみたい場合は、食べる直前に和えるのがおすすめです。
• トマトの水分が多い場合は、軽く水気を切ってから加えると味がぼやけにくくなります。

作り方

1. 豆苗は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。トマトは角切りにします。
2. ツナ缶は油を軽く切り、豆苗とトマトと一緒にボウルへ入れます。
3. 別の小さな器に玉葱麹、すし酢、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。
4. ボウルにドレッシングを加え、全体をやさしく和えます。
5. 器に盛り付けたら完成です。味を見て、好みに合わせて玉葱麹を少量足して調整してください。

今回のレシピで使用した「玉葱麹」について

玉葱麹は、玉ねぎの甘みと麹のうま味を活かした発酵調味料です。コンソメのように料理の下味やドレッシング、スープ、炒め物に使いやすく、毎日のごはんに発酵食品を取り入れたい時に便利です。今回のようなサラダに使うと、野菜の味を引き立てながらコクを足してくれるため、手軽なのにお店のような味わいに近づきます。HTM麹では、料理をおいしくしながら無理なく続けられる腸活を大切にし、日々の食卓に寄り添う発酵調味料として玉葱麹をご提案しています。