玉葱麹のガパオライス

火を使う時間を減らして、玉葱麹で旨みたっぷりのガパオ風ごはんに。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

暑い日や忙しい日は、できるだけ手軽においしいごはんを作りたいもの。玉葱麹のガパオライスは、耐熱ボウルと電子レンジで作れる、毎日の食卓に取り入れやすい発酵調味料レシピです。玉葱麹のまろやかな旨みがひき肉になじみ、パプリカやえのきの甘みも引き立ちます。麹や発酵食品を日々の料理に活用したい方、腸活や健康、美容を意識した食事を無理なく続けたい方にもおすすめの一品です。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

玉葱麹は、玉ねぎの自然な甘みと麹のやさしい旨みを合わせた発酵調味料です。ひき肉に加えることで味の土台が整いやすく、ナンプラーやオイスターソースの風味とも相性よくまとまります。調味料をいくつも足さなくても満足感のある味わいになりやすいので、料理に慣れていない方にも扱いやすいのが魅力。冷蔵庫にひとつあると、炒め物、スープ、下味など幅広いレシピに使え、毎日のごはん作りをやさしく支えてくれます。

材料（分量）

• 豚ひき肉：300g
• パプリカ（赤）：1/2個
• パプリカ（黄）：1/2個
• えのき：1/2株
• 玉葱麹：大さじ2
• 刻みにんにく：小さじ1
• ナンプラー：小さじ2
• オイスターソース：大さじ1
• ブラックペッパー：お好みで
• バジル：適量（あれば）
• 温かいご飯：2〜3人分
• 目玉焼き：お好みで

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 豚ひき肉は最初に玉葱麹と刻みにんにくをなじませてから加熱すると、全体に旨みが広がりやすくなります。
• 一度加熱したあとにしっかり混ぜると、火の通りが均一になり、味もまとまりやすくなります。
• パプリカは細かめに切るとレンジ調理でも食べやすく、彩りもきれいに仕上がります。
• バジルは加熱しすぎると香りが飛びやすいので、後半に加えるか、仕上げに少し足すのもおすすめです。
• 電子レンジの機種や耐熱容器によって加熱時間が変わるため、ひき肉にしっかり火が通っているか確認しながら調整してください。

作り方

1. パプリカは細かく切り、えのきは石づきを落として3〜4cm幅に切ります。バジルを使う場合は食べやすい大きさにちぎっておきます。
2. 耐熱ボウルに豚ひき肉、玉葱麹、刻みにんにくを入れ、全体を軽く混ぜます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱します。
3. 一度取り出して全体をほぐすように混ぜ、パプリカ、えのき、オイスターソース、ナンプラー、バジルを加えてさらに混ぜます。
4. 再びふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2〜3分加熱します。ひき肉に火が通っていることを確認し、必要に応じて追加で加熱します。
5. 温かいご飯を器に盛り、具材をのせます。お好みでブラックペッパーをふり、目玉焼きを添えたら完成です。

今回のレシピで使用した「玉葱麹」について

HTM麹の玉葱麹は、毎日の料理に使いやすい旨みたっぷりの発酵調味料です。玉ねぎのやさしい甘みと麹の風味が重なり、肉料理や野菜料理の味つけを手軽に整えてくれます。ガパオライスのようなアジアンごはんにもなじみやすく、忙しい日の時短レシピにも便利。発酵食品を無理なく食卓に取り入れたい方や、腸活、健康、美容を意識した食事を続けたい方の普段使いにぴったりです。