玉葱麹のとうもろこしのポタージュ
素材の甘さがふわっと広がる、やさしい玉葱麹ポタージュ。
※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。
とうもろこし、牛乳、玉葱麹だけで作る、シンプルでやさしい味わいのコーンポタージュです。コンソメを使わなくても、玉葱麹のまろやかな旨みがとうもろこし本来の甘さを引き立て、ほっとする一杯に仕上がります。忙しい朝や軽めのランチ、家族で楽しむスープにもぴったり。毎日の料理に麹や発酵食品を無理なく取り入れたい方におすすめの、HTM麹らしい手軽な腸活レシピです。
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このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由
玉葱麹は、玉ねぎの自然な甘みと麹の旨みが重なった使いやすい発酵調味料です。スープに加えるだけで味に奥行きが出るため、調味料をたくさん使わなくても満足感のある味わいにまとまります。とうもろこしの甘みを生かしたポタージュは、発酵食品を日常の食事に取り入れたい方や、美容・健康を意識した食卓づくりをしたい方にも活用しやすい一品です。
材料（分量）
- とうもろこし：1本
- 牛乳：200ml
- 玉葱麹：大さじ1
美味しく作るための調理のポイント
※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。
- とうもろこしは茹でたものを使うと、ミキサーにかけるだけでなめらかなポタージュに仕上がります。
- 粒感が気になる場合は、ミキサーにかけた後にざるでこすと、より口あたりがよくなります。
- 玉葱麹は最後に加えて味を見ながら調整すると、とうもろこしの甘みを生かしたやさしい味になります。
- 温かく飲みたい場合は、鍋で弱火にかけ、沸騰させないようにやさしく温めるのがおすすめです。
- 冷製ポタージュにする場合は、冷蔵庫でしっかり冷やすと、とうもろこしの甘みがすっきり楽しめます。
作り方
- 茹でたとうもろこしの実を包丁でそぎ落とします。
- ミキサーにとうもろこしの実と牛乳を入れ、なめらかになるまで攪拌します。
- 玉葱麹を加えて、全体がなじむようにもう一度軽く混ぜます。
- 味を見て、必要であれば玉葱麹を少量足して調整します。
- 器に注いで完成です。温かくする場合は、鍋に移して弱火でやさしく温めてください。
今回のレシピで使用した「玉葱麹」について
今回使用する玉葱麹は、玉ねぎの甘みと麹の旨みを合わせた、毎日の料理に使いやすい発酵調味料です。スープ、炒め物、煮込み料理に加えるだけで味がまとまりやすく、コンソメ代わりにも活用できます。発酵食品を無理なく続けたい方や、腸活・美容・健康を意識した食事づくりに役立てたい方におすすめです。
こちらの玉葱麹は、オンラインストアにてお買い求めいただけます。
