カレー麹のコーン春巻き

外はパリッ、中はとろ〜り、麹の旨みが広がる焼き春巻きです。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

カレー麹のコーン春巻きは、包んでオーブンで焼くだけの手軽な発酵調味料レシピです。カレー粉だけでは出しにくい麹のやさしい甘みとコクが、コーンの甘さやチーズのまろやかさを引き立てます。油で揚げずに作れるので、暑い日や忙しい日の一品にもぴったり。おつまみ、お子さまのおやつ、お弁当のおかずにも活用しやすく、腸活や健康、美容を意識しながら毎日の料理を楽しみたい方におすすめです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

このレシピの魅力は、カレー麹を混ぜるだけで味がまとまりやすいところです。コーン、ベーコン、チーズという身近な材料にカレー麹を合わせることで、旨み・甘み・コクが自然に重なり、満足感のある味わいに仕上がります。油で揚げずにオーブンで焼くため、調理中の負担が少なく、後片付けも簡単です。発酵食品を日常の食卓に無理なく取り入れたい方にも作りやすい、HTM麹らしい実用的なレシピです。

材料（分量）

• 春巻きの皮：5枚
• コーン缶：1缶
• ベーコン：4枚入り1袋
• カレー麹：大さじ1
• ピザ用チーズ：100〜120g
• オリーブオイル：適量
• 水：皮を留める用に適量

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• コーンの水気はしっかり切ると、春巻きの皮が破れにくく、パリッと焼き上がります。
• 春巻きの皮は半分に切って三角に包むと、食べやすくお弁当にも入れやすいサイズになります。
• 具材を入れすぎると包みにくくなるため、チーズが溶ける余白を少し残して包むのがおすすめです。
• 表面にオリーブオイルを薄くなじませると、揚げなくても香ばしい焼き色がつきやすくなります。
• オーブンの機種によって焼き色が変わるため、15分を過ぎたら様子を見ながら焼き時間を調整してください。

作り方

1. コーン缶はザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をしっかり切ります。
2. ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルにコーン、ベーコン、ピザ用チーズ、カレー麹を入れて全体をよく混ぜます。
4. 春巻きの皮を半分に切り、具材をのせて三角形になるように包み、端に水をつけて留めます。
5. 天板にオーブンシートを敷き、包んだ春巻きを並べます。
6. 表面にオリーブオイルを薄くなじませます。
7. 200℃に予熱したオーブンで15〜20分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
8. 焼き上がったら少し置いてから器に盛り付け、熱々を楽しみます。

今回のレシピで使用した「カレー麹」について

カレー麹は、カレー風味をつけるだけでなく、麹由来のやさしい甘みや旨みを料理にプラスできる発酵調味料です。炒め物、スープ、肉や魚の下味、今回のような春巻きの具材にも使いやすく、いつもの料理を手軽にアレンジできます。発酵食品を毎日の食事に取り入れたい方や、腸活、健康、美容を意識した食卓づくりを続けたい方にも活用しやすい調味料です。