玉葱麹の豆乳塩鮭クリーム春雨

レンチンだけで、豆乳仕立てのやさしいクリーミー春雨に。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

パスタのような満足感がほしいけれど、重たすぎないごはんにしたい日。そんな時にぴったりなのが、春雨で作る「玉葱麹の豆乳塩鮭クリーミー春雨」です。塩鮭の旨み、玉葱麹のまろやかなコク、豆乳のやさしい風味が合わさって、発酵調味料だけで味がまとまりやすい一品に仕上がります。材料を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱するだけなので、忙しい日の昼食やひとりごはんにもおすすめです。毎日の食事から腸活や健康、美容を意識したい方にも取り入れやすい、HTM麹らしい手軽な発酵食品レシピです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

玉葱麹は、玉ねぎの自然な甘みと麹の旨みが重なった発酵調味料です。コンソメのように使いやすく、豆乳や魚介、野菜とも相性がよいのが魅力。塩鮭の塩気だけでは単調になりがちな味わいも、玉葱麹を加えることでまろやかに整い、少ない調味料でも満足感のある仕上がりになります。電子レンジ調理でも味がなじみやすく、洗い物を減らしながら発酵食品を日常に取り入れたい方に活用しやすいレシピです。

材料（分量）

• 春雨：40g
• 塩鮭：1切れ（約70g）
• じゃがいも：1個
• えのき：1/2株
• 玉葱：1/4個
• 無調整豆乳：150ml
• 玉葱麹：大さじ1
• 刻みにんにく：少々
• 粉チーズ：お好みで
• 黒こしょう：お好みで

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 春雨は長い場合、食べやすい長さに切っておくと混ぜやすくなります。
• じゃがいもは火が通りやすいように薄めのいちょう切りや細切りにするのがおすすめです。
• 豆乳は加熱しすぎると分離しやすいため、様子を見ながら加熱時間を調整してください。
• 塩鮭の塩分によって味の濃さが変わるため、仕上げに味見をして必要に応じて豆乳を少し足すとまろやかになります。
• 粉チーズと黒こしょうを仕上げにかけると、クリーミーさと香りが増して満足感のある味わいになります。

作り方

1. じゃがいも、玉葱、えのきは食べやすい大きさに切ります。じゃがいもは火が通りやすいよう薄めに切ります。
2. 耐熱容器に春雨、じゃがいも、玉葱、えのき、塩鮭を入れます。
3. 刻みにんにく、玉葱麹、豆乳を加え、春雨ができるだけ豆乳に浸るように軽く整えます。
4. ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで約8分加熱します。
5. 一度取り出して全体を混ぜ、鮭の骨があれば取り除きながら身をほぐします。春雨やじゃがいもが硬い場合は、追加で1分ずつ加熱します。
6. 器に盛り、お好みで粉チーズと黒こしょうをかけて完成です。

今回のレシピで使用した「玉葱麹」について

今回使用する玉葱麹は、玉ねぎの甘みと麹の旨みを生かした、毎日の料理に使いやすい発酵調味料です。スープ、炒め物、魚料理、クリーム系の味付けにもなじみやすく、塩やコンソメの代わりとして活用できます。発酵食品を無理なく取り入れたい方、腸活や健康、美容を意識した食事を続けたい方にも、日々の調理に寄り添う便利な麹調味料です。