玉葱麹の新じゃがサラダ

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

• 玉葱麹のオリゴ糖で腸内環境を整える
  玉ねぎに豊富に含まれる「オリゴ糖」や「食物繊維」は、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を健やかに整えるサポートをします。麹の発酵パワーと合わさることで、より効果的な腸活が期待できます。
  
  
• 新じゃがのビタミンCで美肌ケア
  じゃがいもには、美肌作りに欠かせない「ビタミンC」が豊富に含まれています。特に新じゃがいものビタミンCはデンプンに守られているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。紫外線が気になる季節のインナーケアにも最適です。
  
  
• むくみすっきりカリウム効果
  新じゃがいもには、体内の余分な塩分（ナトリウム）の排出を促す「カリウム」が多く含まれています。すっきりとした軽やかな体づくりや、毎日のむくみ対策を優しく応援してくれます。

材料（分量）

• 新じゃがいも：3〜4個（約300g）
• きゅうり：1/2本
• ハム：2枚（またはツナ缶：1缶）

• 玉葱麹：大さじ1
• マヨネーズ：大さじ2
• コショウ：少々

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 新じゃがは皮ごと使って風味アップ
  新じゃがいもは皮が非常に薄く、皮の近くに旨みや栄養が凝縮されています。よく洗って皮ごと茹でる（またはレンジ加熱する）ことで、新じゃがならではの大地のみずみずしい風味とホクホク感を存分に楽しめます。
  
  
• 熱いうちに玉葱麹を馴染ませる
  じゃがいもが熱いうちに粗く潰し、先に玉葱麹を混ぜておくのが美味しさの秘訣です。じゃがいもが冷める過程で玉葱麹の旨みとやさしい塩気が中までじんわりと染み込み、全体の味が格段にまとまります。
  
  
• きゅうりの水気はしっかり絞る
  薄切りにしたきゅうりは、少量の塩（分量外）を振ってしばらく置き、出てきた水気をしっかりと絞ってから和えてください。水分を残さないことで、時間が経ってもサラダが水っぽくならず、濃厚なコクをキープできます。

作り方

1. 下ごしらえ
   新じゃがいもはよく洗い、一口大にカットします。きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気をしっかり絞ります。ハムは短冊切りにします。
2. じゃがいもを加熱する
   カットした新じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600Wで約5〜6分）で柔らかくなるまで加熱します。
3. 玉葱麹を和えて潰す
   熱いうちに「玉葱麹（大さじ1）」を加え、フォークなどで好みの粗さに潰しながら全体に馴染ませ、そのまま少し冷まします。
4. 仕上げ
   粗熱が取れたら、きゅうり、ハム、「マヨネーズ（大さじ2）」、コショウを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせたら完成です。

今回のレシピで使用した「玉葱麹」について