玉葱麹の鮭のマヨ焼き

混ぜてのせて焼くだけ、玉葱麹で鮭がごちそうに。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

玉葱麹の鮭のマヨ焼きは、鮭に玉葱麹とマヨネーズを合わせたソースを塗り、チーズをのせて焼くだけの簡単レシピです。玉葱麹の自然な甘みと旨みが鮭になじみ、忙しい日の夕食にも満足感のある一皿に仕上がります。発酵食品や発酵調味料を日々の料理に取り入れたい方、腸活や健康、美容を意識した食事を無理なく続けたい方にもおすすめです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

玉葱麹は、玉ねぎの甘みと麹の旨みが合わさった万能な発酵調味料です。コンソメのように使いやすく、魚料理や肉料理、スープ、炒め物など毎日のレシピに活用しやすいのが魅力。今回はマヨネーズと合わせることで、まろやかなコクが加わり、鮭の旨みを引き立てます。チーズをのせて焼くことで香ばしさも出るので、家族みんなで食べやすい味わいです。

材料（分量）

• 鮭：4切れ
• 玉葱麹：大さじ1
• マヨネーズ：大さじ2
• ミックスチーズ：お好みの量
• パセリ：お好みで

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 玉葱麹とマヨネーズは先にしっかり混ぜておくと、鮭に均一に塗りやすくなります。
• 鮭の水分が気になる場合は、キッチンペーパーで軽く押さえてから焼くと、仕上がりが水っぽくなりにくいです。
• チーズは焦げやすいので、焼き色が強くなりすぎる場合は途中でアルミホイルをふんわりかぶせてください。
• 玉葱麹の塩分は商品や手作りの状態で異なるため、味を見ながら量を調整すると安心です。

作り方

1. オーブンを220℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷いておきます。
2. ボウルに玉葱麹とマヨネーズを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. クッキングシートの上に鮭を並べ、混ぜたソースを鮭の表面に塗ります。
4. ミックスチーズをお好みの量のせ、220℃のオーブンで約15分焼きます。
5. 鮭に火が通り、チーズにおいしそうな焼き色がついたら取り出します。お好みでパセリを散らして完成です。

今回のレシピで使用した「玉葱麹」について

HTM麹の玉葱麹は、いつもの料理に旨みとやさしい甘みを添えてくれる発酵調味料です。スープや炒め物、魚料理に少し加えるだけで味がまとまりやすく、発酵食品を毎日の食卓に取り入れたい方にも使いやすい一品。難しい手間をかけずに、日々のごはんをおいしく整えたいときに活躍します。