玉葱麹の腸活ミートドリア

ホワイトソースなしで作れる、玉葱麹のやさしいうま味ドリア。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

冷凍ごはんに牛乳と玉葱麹を合わせるだけで、まろやかでコクのあるドリアの土台が完成します。ミートソースにも玉葱麹を使うことで、鶏むねひき肉でもしっとり食べやすく、野菜の甘みとうま味が引き立つ味わいに。忙しい日のランチや夕飯にも取り入れやすい、発酵調味料を使った腸活レシピです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

玉葱麹は、玉ねぎの甘みと麹のうま味が重なった万能な発酵調味料です。コンソメを使わなくても味がまとまりやすく、いつもの料理に自然なコクを加えてくれます。ドリアのような洋風レシピにもなじみやすく、発酵食品を毎日の食事に無理なく取り入れたい方、健康や美容を意識した食生活を楽しみたい方にもおすすめです。

材料（分量）

• 冷凍ごはん：450g
• 牛乳：400ml
• 玉葱麹：大さじ2（ごはん用）
• チーズ：30g（ごはん用）
• 鶏むねひき肉：150g
• にんじん：1本
• セロリ：1本
• えのき：1/2株
• トマト缶：1缶
• 玉葱麹：大さじ2（ミートソース用）
• ケチャップ：大さじ1
• ウスターソース：大さじ1
• にんにく：1片
• オリーブオイル：適量
• ピザ用チーズ：お好み
• パセリ：お好み

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 冷凍ごはんは牛乳と玉葱麹をしっかりなじませると、ホワイトソースなしでもとろりとした食感に仕上がります。
• レンジ加熱後は一度よく混ぜてから再加熱すると、全体にムラなくとろみが出やすくなります。
• にんじん、セロリ、えのきは細かく刻むとミートソースになじみ、野菜の甘みを感じやすくなります。
• 玉葱麹は焦げやすい場合があるため、ミートソースは中火から弱火で煮込み、時々混ぜながら仕上げます。
• 仕上げのチーズは焼き色がつくまで焼くと香ばしさが増し、満足感のあるドリアになります。

作り方

1. 耐熱容器に冷凍ごはん、牛乳、玉葱麹大さじ2、チーズ30gを入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
2. 加熱している間に、にんじん、セロリ、えのきを細かく切ります。にんにくはみじん切りにします。
3. 1を取り出して全体をよく混ぜ、再び600Wの電子レンジで5分加熱します。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出し、鶏むねひき肉、にんじん、セロリ、えのきを加えて炒めます。
5. ひき肉に火が通ったら、トマト缶、玉葱麹大さじ2、ケチャップ、ウスターソースを加え、中火から弱火で煮込みます。全体がなじんだらミートソースの完成です。
6. レンジ加熱したごはんをもう一度よく混ぜ、とろみが出たら耐熱皿に広げます。
7. ごはんの上にミートソースをのせ、ピザ用チーズをお好み量かけます。
8. トースターまたはオーブンでチーズが溶け、軽く焼き色がつくまで焼きます。仕上げにパセリを散らして完成です。

今回のレシピで使用した「玉葱麹」について

今回使用した玉葱麹は、玉ねぎの自然な甘みと麹のうま味を合わせた、毎日の料理に使いやすい発酵調味料です。スープ、炒め物、ソース作りなど幅広く活用でき、塩やコンソメの代わりとしても取り入れやすいのが魅力。料理をおいしくしながら、発酵食品を日々の食卓にやさしくプラスしたい方にぴったりです。