玉葱麹の腸活ドレッシング

混ぜるだけで、いつもの野菜がごちそうサラダに。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

玉葱麹のやさしい甘みと旨みに、黒酢のまろやかなコクを合わせた、毎日の食卓に使いやすい腸活ドレッシングです。材料を混ぜるだけで作れるので、忙しい日でも無理なく発酵食品を取り入れられます。レタスやにんじん、トマトなどのシンプルな野菜にかけるだけで、麹の旨みが広がる満足感のあるサラダに仕上がります。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

玉葱麹は、玉ねぎの自然な甘みと麹の旨みをあわせ持つ発酵調味料です。黒酢の酸味、オリーブオイルの香り、粒マスタードのアクセントを加えることで、さっぱりしながらもコクのある味わいになります。健康や美容を意識して腸活を始めたい方にも、毎日の料理に活用しやすいレシピです。

材料（分量）

• 玉葱麹：大さじ2
• 黒酢：大さじ1
• オリーブオイル：大さじ1
• 粒マスタード：小さじ1
• お好みの野菜：適量

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 玉葱麹は先に軽く混ぜてから使うと、ドレッシング全体になじみやすくなります。
• 黒酢の酸味が気になる場合は、少し置いてから使うと味がまろやかに感じられます。
• オリーブオイルは少しずつ加えながら混ぜると、なめらかな口当たりに仕上がります。
• レタス、にんじん、きゅうり、トマトなど、水気をよく切った野菜に合わせると味がぼやけにくくなります。

作り方

1. ボウルまたは小さめの容器に、玉葱麹、黒酢、粒マスタードを入れてよく混ぜます。
2. オリーブオイルを加え、全体がなじむまでさらに混ぜます。
3. レタスやにんじんなど、お好みの野菜を器に盛ります。
4. 食べる直前にドレッシングをかけ、全体を軽く和えて完成です。

今回のレシピで使用した「玉葱麹」について

玉葱麹は、炒め玉ねぎのような甘みと麹由来の旨みが魅力の発酵調味料です。ドレッシングはもちろん、スープ、炒め物、肉や魚の下味にも使いやすく、毎日の料理に発酵食品を取り入れたい方にぴったりです。HTM麹では、日々の食事に寄り添う手軽でおいしい麹レシピを提案しています。