醤油麹の夏野菜ねばねば納豆

混ぜるだけで、夏の食卓にさっぱり発酵ごはん。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

暑い日でも火を使わずに作れる、醤油麹の夏野菜ねばねば納豆です。納豆、めかぶ、オクラのねばねば食材に、きゅうりやみょうが、大葉の爽やかな香りを合わせました。仕上げに醤油麹を加えることで、いつもの納豆がぐっと奥行きのある味わいに。ご飯にのせるのはもちろん、冷奴やそうめんにもよく合う、毎日の腸活や健康を意識する食事に活用しやすい発酵食品レシピです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

納豆やめかぶ、オクラは、食物繊維を含む食材として人気があります。そこに麹から生まれた発酵調味料の醤油麹を合わせることで、やさしい旨みとまろやかな塩味が加わり、野菜の風味も引き立ちます。さっぱり食べられるのに満足感があり、美容や健康を意識している方、無理なく発酵食品を取り入れたい方にもおすすめです。作り置きしやすく、朝ごはんや昼食の一品にも便利です。

材料（分量）

• 納豆：2パック
• めかぶ：1パック
• オクラ：1袋
• きゅうり：1本
• みょうが：3本
• 大葉：10枚
• かつお節：1パック
• 醤油麹：大さじ1
• めんつゆ：大さじ1

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• オクラは塩で板ずりしてから薄切りにすると、口当たりがよくなります。生の食感が気になる場合は、電子レンジで軽く加熱してから使ってください。
• きゅうりは小さめに切ると、納豆やめかぶとなじみやすく、ご飯や豆腐にのせやすくなります。
• みょうがと大葉は最後に加えると、香りが立って夏らしいさっぱり感が楽しめます。
• 醤油麹は商品や熟成具合で塩味が異なるため、めんつゆの量は味を見ながら調整してください。
• 混ぜてすぐでもおいしいですが、冷蔵庫で少し冷やすと全体がなじみ、暑い日にも食べやすくなります。

作り方

1. オクラは塩で板ずりして水で洗い、水気をふいて小口切りにします。必要に応じて電子レンジで軽く加熱します。
2. きゅうりは小さめの角切り、みょうがは小口切り、大葉は千切りにします。
3. ボウルに納豆、めかぶ、オクラ、きゅうり、みょうが、大葉を入れます。
4. 醤油麹、めんつゆ、かつお節を加えて、全体がなじむまでよく混ぜます。
5. 器に盛り付けて完成です。ご飯、冷奴、そうめんなどにのせてお楽しみください。

今回のレシピで使用した「醤油麹」について

醤油麹は、醤油に麹を合わせて発酵させた発酵調味料です。醤油の香ばしさに麹由来のまろやかな旨みが重なり、少量でも料理の味をまとめてくれます。納豆や野菜のような身近な食材とも相性がよく、忙しい日でも毎日の食事に麹を取り入れやすいのが魅力です。HTM麹の醤油麹は、いつもの和食や簡単レシピに寄り添う、手軽で続けやすい腸活習慣をサポートする調味料としておすすめです。