醤油麹の小松菜ちくわ和え

あと一品ほしい日に、醤油麹でさっと整うやさしい副菜。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

小松菜とちくわを合わせるだけで作れる、忙しい日の食卓にうれしい簡単レシピです。醤油麹のまろやかな旨み、かつお節の風味、すりごまの香ばしさが重なり、シンプルな材料でも満足感のある味わいに仕上がります。発酵食品や発酵調味料を無理なく取り入れたい方、毎日の食事から腸活や健康、美容を意識したい方にもおすすめです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

このレシピの魅力は、火を使わず電子レンジで手軽に作れること。小松菜は加熱後に水気をしっかり絞ることで、醤油麹の旨みがなじみやすくなります。ちくわを加えることで食べごたえが出て、お弁当のおかずや夕食の副菜にも活用しやすい一品です。醤油麹は醤油の代わりに使いやすい発酵調味料なので、いつもの和え物に自然なコクをプラスできます。

材料（分量）

• 小松菜：1袋（約200g）
• ちくわ：1袋（4〜5本）
• 醤油麹：大さじ1
• かつお節：1袋（お好みで）
• すりごま：大さじ1
• ごま油：小さじ1

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• 小松菜は加熱後に水気をしっかり絞ると、味がぼやけずおいしく仕上がります。
• 醤油麹は商品や手作りの状態によって塩味が異なるため、味見をして量を調整してください。
• ちくわは斜め切りにすると見た目がよく、醤油麹やごまがからみやすくなります。
• 作り置きにする場合は、食べる直前にすりごまを少し足すと香ばしさが引き立ちます。

作り方

1. 小松菜をよく洗い、食べやすい長さに切ります。
2. 耐熱容器に小松菜を入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで約3分加熱します。
3. 加熱した小松菜の粗熱を取り、水気をしっかり絞ります。
4. 斜め切りにしたちくわ、醤油麹、かつお節、すりごま、ごま油を加えて全体を和えたら完成です。

今回のレシピで使用した「醤油麹」について

醤油麹は、醤油に麹を合わせて発酵させた使いやすい発酵調味料です。醤油だけでは出しにくいまろやかな旨みとコクがあり、和え物、炒め物、漬け込みだれなど幅広い料理に活用できます。毎日の料理を少しおいしく整えながら、発酵食品を日常に取り入れたい方にぴったりです。HTM麹の醤油麹は、いつもの食卓に寄り添う調味料として、無理なく続ける腸活や健康を意識した食事づくりに役立ちます。