塩麹のにんじんピーマンナムル

レンジで簡単、彩りきれいな塩麹ナムル。

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

あと一品ほしい日に頼れる、にんじんとピーマンの塩麹ナムルです。細切りにした野菜をレンジで加熱し、塩麹・ごま油・すりごまで和えるだけ。塩麹のまろやかな旨みが野菜になじみ、シンプルなのに満足感のある副菜に仕上がります。彩りがよいので、普段の食卓はもちろん、お弁当のおかずにも使いやすいレシピです。発酵食品を毎日の料理に無理なく取り入れたい方にもおすすめです。

このレシピが「腸活・美容」におすすめな理由

塩麹は、米麹と塩を合わせて作られる発酵調味料です。やさしい塩味と自然な甘み、旨みがあるため、少ない材料でも味がまとまりやすいのが魅力。にんじんの甘みとピーマンのほろ苦さに、ごま油の香りが重なり、忙しい日でも手軽においしい腸活ごはんを意識できます。健康や美容を大切にしたい方の毎日の副菜としても取り入れやすい一品です。

材料（分量）

• ピーマン：3個
• にんじん：1/2本
• 塩麹：小さじ2
• ごま油：小さじ1
• すりごま：大さじ1

美味しく作るための調理のポイント

※ イメージ画像であり、実際の調理写真ではありません。

• にんじんとピーマンは太さをそろえて細切りにすると、火の通りが均一になり、食感もよく仕上がります。
• レンジ加熱後に水気が多い場合は、軽く切ってから調味料を和えると味がぼやけにくくなります。
• 塩麹は商品によって塩味が異なるため、まずは分量通りに加え、味を見て少量ずつ調整してください。
• 作り置きにする場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵し、早めに食べ切るのがおすすめです。
• すりごまは最後にしっかり絡めると、野菜の水分をほどよく受け止めて香ばしくまとまります。

作り方

1. ピーマンはヘタと種を取り、にんじんは皮をむいて、それぞれ細切りにします。
2. 耐熱ボウルにピーマンとにんじんを入れ、ふんわりとラップをかけます。
3. 電子レンジ600Wで3分加熱します。硬さが気になる場合は、様子を見ながら10〜20秒ずつ追加で加熱します。
4. 加熱後、出てきた水気を軽く切ります。やけどに注意してください。
5. 塩麹、ごま油、すりごまを加え、全体に味がなじむようによく和えたら完成です。

今回のレシピで使用した「塩麹」について

HTM麹の塩麹は、毎日の料理に使いやすい発酵調味料です。野菜、肉、魚など幅広い食材になじみ、素材の味を引き立てながら、やさしい旨みを加えてくれます。炒め物や和え物、下味、スープにも活用しやすく、発酵食品を日々の食卓へ無理なく取り入れたい方にぴったりです。忙しい日でも、いつもの料理に少し加えるだけで味が決まりやすく、健康や美容を意識した食事づくりにも役立ちます。