5種類の特徴を知る
気になる麹を開いて、詳しく。
味わい、得意な料理、毎日の使い方を商品ごとにまとめました。
塩麹 素材のおいしさを引き出す万能麹
味の特徴
- 甘み
- ほんのり自然な甘み
- 塩味
- まろやか
- 旨み
- 素材の旨みを引き立てる
- 香り
- やさしいお米の発酵香
得意な料理
- 肉
- 鶏むね肉、豚肉、唐揚げ
- 魚
- タラ、鮭、白身魚
- 野菜
- 浅漬け、温野菜、炒め物
- その他
- スープ、ドレッシング
おすすめの使い方
- 下味お肉やお魚に揉み込む
- 和える野菜と和える
- 漬けるお好みの野菜を漬ける
- 味付け塩の代わりに使う
はじめての方へいつものお肉に塩麹を揉み込むだけでお肉がしっとり、やわらかく仕上がります。まずは鶏むね肉の下味から試してみてください。
醤油麹 ひとさじでコクと旨みが広がる麹
味の特徴
- 甘み
- 醤油の中に感じる自然な甘み
- 塩味
- 醤油よりまろやかに感じる
- 旨み
- 濃厚でコクのある旨み
- 香り
- 食欲をそそる醤油の香ばしさ
得意な料理
- 肉
- 豚肉炒め、鶏肉の照り焼き
- 魚
- ブリの照り焼き、鮭の西京焼き
- 野菜
- 小松菜のお浸し、きのこ炒め
- その他
- 和え物、卵料理、煮物
おすすめの使い方
- 和える小松菜やほうれん草
- 炒める肉や野菜の炒め物
- 漬けるお肉やお魚の漬け込み
- 味付け醤油の代わりに
はじめての方へまずはいつもの和え物に。醤油麹をひとさじ加えるだけで、コクのある味わいに。毎日の副菜作りに大活躍です♪
玉葱麹 コンソメいらずの旨みたっぷり麹
味の特徴
- 甘み
- 玉ねぎ由来の自然な甘み
- 塩味
- まろやか
- 旨み
- 野菜の旨みが凝縮した深い味わい
- 香り
- 玉ねぎの甘く豊かな香り
得意な料理
- 肉
- ハンバーグ、鶏肉料理、豚肉料理
- 魚
- 白身魚の下味、魚のソテー
- 野菜
- 野菜炒め、マリネ、サラダ
- その他
- スープ、グラタン、パスタ、ドレッシング
おすすめの使い方
- 下味お肉やお魚に揉み込む
- 炒める野菜やお肉の炒め物に
- 和えるサラダや温野菜に
- 煮込むスープや煮込み料理のベースに
はじめての方へコンソメの代わりに使える万能調味料！まずは野菜スープにひとさじ。玉ねぎの甘みと旨みで、いつものスープがぐっとおいしくなります♪
中華麹 いつもの料理が簡単に中華味に！
味の特徴
- 甘み
- ほんのり自然な甘み
- 塩味
- ほどよい塩味
- 旨み
- 中華料理に合うコクのある旨み
- 香り
- 中華らしい食欲をそそる香り
得意な料理
- 肉
- 鶏肉、豚肉、ひき肉
- 魚
- エビ、白身魚
- 野菜
- 野菜炒め、チャーハン
- その他
- スープ、餃子、焼きそば、あんかけ、キムチ
おすすめの使い方
- 下味鶏肉や豚肉に揉み込む
- 炒める野菜炒めや肉炒めに
- 和えるナムルや中華風サラダに
- 煮込む中華スープやあんかけの味付けに
はじめての方へまずはいつもの野菜炒めに！中華麹をひとさじ加えるだけで、味付けが簡単に決まります。忙しい日の時短料理にもおすすめです。
カレー麹 スパイス香る食欲そそる万能麹
味の特徴
- 甘み
- スパイシーな味付け
- 塩味
- ほどよい塩味
- 旨み
- 発酵由来のコクと深み
- 香り
- スパイスの豊かな香りとカレーの風味
得意な料理
- 肉
- 鶏むね肉、豚肉、ひき肉
- 魚
- 白身魚、鮭、エビ
- 野菜
- ブロッコリー、じゃがいも、きのこ
- その他
- カレー、スープ、炒め物、グラタン
おすすめの使い方
- 下味鶏肉や豚肉に揉み込む
- 炒める野菜やお肉の炒め物に
- 和えるポテトサラダや温野菜に
- 煮込むカレーやスープの味付けに
はじめての方へまずは鶏むね肉に揉み込んで焼くだけ。簡単なのに、スパイス香る満足感のある一品になります♪
料理から選ぶ
今日作りたいものを、入口に。
料理から、ぴったりの麹とレシピを見つけられます。
肉料理
魚料理
野菜料理
スープ・その他
迷ったら5種セット
選ぶ楽しさを、まとめて食卓へ。
塩麹、醤油麹、玉葱麹、中華麹、カレー麹。料理に合わせて使い分けたい方へ、5種類をまとめて試せるセットです。
通常価格 ¥7,400
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